EL PANADERO

José Díaz, nuestro masapai, lleva desde el 2014 dirigiendo la Panificadora de Mansilla contando con un equipo multicultural que enriquece su experiencia. Amante del ciclismo, la nutrición y gallego de cuna, cultiva con fuerza y cariño el afán por superarse e innovar cada día. Adora lo clásico, tradicional, lo verdadero y pegado a la tierra.

Con más de veinte años de práctica haciendo pan, sus referencias son los panes que se hacen en la zona de Carral o en Anta, haciendo referencia a los panes muy hidratados y típicos de esas áreas de Galicia. La panificadora le lleva la mayor parte del tiempo, aunque aún araña algún minuto al día para dar una vuelta en su bici de carreras.

PANES Y MASAS

Tenemos una amplia gama de productos contando con diferentes tipos de pan y masas dulces, las míticas roscas de Mansilla, y masas saladas que harán la delicia de cualquier foodie amante del mundo panarra. Seleccionamos las mejores harinas de trigo, centeno, maíz, espelta y tritordeum para elaborar nuestro género de forma totalmente artesanal. Le damos especial relevancia a las elaboraciones con masa madre (sin levadura añadida en la mayoría de los casos) así como a las fermentaciones de larga duración en artesas de madera. Usamos los mismos hornos de leña que utilizábamos en los años setenta.

  • EL PAN DE NUESTROS ORÍGENES
  • HARINA ECOLÓGICA
  • MASA SALADA
  • PANES ESPECIALES
  • TRIGO / CENTENO
  • MASA DULCE

TERRITORIO PANERO

Nuestros panes viajan a diario, saliendo de nuestra panificadora, hacia diferentes puntos de venta de León y provincia.

LA PANIFICADORA

Pan Esla fue una cooperativa constituida por la Unión de los Panaderos de la zona de Mansilla, allá por el año 1972. Con toda esta experiencia acumulada y con unas instalaciones impecables, en 2014 se ha dado un paso de gigante al cambiar de gerencia e incluir nuevos procesos de fabricación, respetando la forma artesanal y aprovechando los hornos de leña para las cocciones.

Como puesta en valor y diferenciación de otras panificadoras de León: nuestros hornos de leña que dan un aroma especial a nuestro producto, fabricación con harina ecológica de primera calidad y utilización de masa madre.

BLOG

Para todos aquellos curiosos que quieran conocer más acerca sobre la cultura del pan, en esta sección publicaremos posts sobre la historia, consejos, experiencias y tradiciones. Pensado para sibaritas y gourmets amantes del pan.

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DÓNDE ESTAMOS

logo_pan_08_DEFINITIVO_negro

Carretera LE-512 Km. 0,5

24210 Mansilla de las Mulas (León – España)

Teléfono: 987310241 648.692756
Correo electrónico: panpan@panesla.com

Horario: abierto de 8 a 15h y de 18:30 a 22:30 (madrugamos mucho más, pero éste es el horario donde te atenderemos).
Abrimos todos los días excepto el día 25 de diciembre y el 1 de enero